Колесо Судьбы 

п.с.: сначала всегда жарила овощи, а потом рыбу

Плов "Бардак"
1 стакан (200 г) мяса (курица, или свинина.. вобщем - какое есть)
1 стакан репчатого лука
1 стакан тертой моркови
1 стакан риса
для плова"Бардак по-турецки" добавляем 0,5 стак. томатного сока или пасты
Готовим зирвак: спассеруем лук на масле до золотистого цвета (не зажариваем), добавим морковь и тоже чуть-чуть поджарим, после добавляем мясо и ждем пока у него появится чуть-золотистая корочка. Далее все это заливаем водой (для плова"Бардак по-турецки" добавляем 0,5 стак. томатного сока или пасты + вода)так чтобы она только покрыла зирвак, накрываем крышкой и тушим минут 30-40 на самом медленном огне, следим чтобы вода сильно не выкипела.
Когда зирвак готов - его досаливаем, и дбавляем специи. Закладываем в зирвак заранее промытый рис, распрявляем его шумовкой и заливаем водой чтобы вода на палец была выше риса. накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Когда вода испарится полностью, его накрывают очень плотно тарелко или крышкой. Край между крышкой и котлом можно обернуть мокрым полотенцем, чтобы не выходил пар. Так плов выдерживается на самом слабом огнет 20-30 минут.

В субботу придут гости. Буду кулинарить
В качестве основного блюда свинина с картофелем
Буду ещё делать салат с фасолью красной.
На десерт фруктовый салат по рецепту SagaLi.
Но нужно ещё хотя бы один салатик. Помогите с рецептиком, пожалуйста.
Нужно не очень сложно и из простых ингредиентов. Не дайте опозорится!

А ещё, может кто делает какой-нибудь напиток из мякоти арбузной? М?

Салат «Мадридский»

Ингредиенты:
грудки куриные - 2 штуки
фисташки - 100 грамм (лучше очищенные, но мы таких не нашли, пришлось самим чистить)
соль (почти тоже не использовала, так как заправляла майонезом), майонез, перец (перец я не использовала, но в оригинале рецепта он был, поэтому не удаляю).
виноград - 150 гр. (лучше сразу купить без косточек, чтобы не мучиться с их выковыриванием, но мы без косточек не нашли вкусного, поэтому купили с косточками. Но они были мелкие и мы их оставили).
черешок сельдерея

Способ приготовления
Грудки отварить, нарезать. Виноград разрезать на четвертинки, убрать косточки. Нашинковать сельдерей, порубить орехи. Все соединить, посолить, добавить перец и майонез.

Салат из красного болгарского перца, который мы обозвали «Фломанским».

Ингредиенты:
3 красных болгарских перца (маринованных или свежих, я использовала свежие)
5 перьев зеленого лука
100 г мелкого маринованного лука «жемчужина» (мы такой не нашли, и вообще лук исключили)
350 г салата «романо» (такого салата мы тоже не нашли, поэтому купили наш любимый «Айсберг»).
1 упаковка томатов «черри»
экстрагон (про него я забыла и не добовляла).

Для соуса:
3-6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Салат порвать руками в салатницу, добавить нарезанный кубиками перец и половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук. Заправить соусом и перемешать.
Соус: смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу. В итоге я соус не делала, так как не люблю горчицу. Просто заправила салат оливковым маслом и добавила туда виноградного уксуса. Получилось просто супер.
Посолить, поперчить.

Третьим был салат с фасолью, который мы назвали "Миланский".

Ингредиенты:
фасоль красная в банке,
сухарики (можно покупные и лучше белые),
лук зелёный,
майонез.

Способ приготовления
Всё это перемешать и наслаждаться... но для того, чтобы сухари не были жёсткими я их заливаю майонезом заранее, чтобы они чуть-чуть размокли.

В качестве основного блюда была свинина, запеченная в духовке и картофель пюре.

А на десерт делала «зелёный салат», рецепт которого здесь давала SagaLi.

Всем спасибо за помощь!

Ритуля, спасибо большое. Я вообще ужасно не люблю готовить, но порой есть необходимость
Вот и выкручиваюсь, как могу.

Свинина с капустой

на 6 порций:
6 свиных отбивных (куски свинины отбитые),
3 крупные луковицы,
небольшой кочан капусты - 1 кг (на вид - диаметром 15 см +/-)
8 небольших картофелин,
пол стакана яблочного сока
четверть стакана яблочногоуксуса,
300 гр. сухофруктов (делаю на глаз - горсть: в основном изюм и курага),
пол чайной ложки черного молотого перца,
растительное масло.

Приготовление:
1. Режем лук - на 4 части, капусту - на 6. Картофель чищенный -целиком (или на 2-4 части - крупные куски). Капусту и картофель выкладываем в глубокую форму для запекания.
2. Лук - слегка обжарить и - к картофелю с капустой.
3. Свинину обжарить до золотистой корочки и - тоже в форму.
4. Смешать сок с уксусом, черным перцем, сухофруктами. Разогреть на сильном огне. Выложить эту смесь на свинину и овощи. Форму закрыть крышкой (я закрываю фальгой, т.к. крышки по размеру нет).
Запекать в духовке час до готовности (приблизительно на 180 градусов - но зависит от плиты).

Продукты беру на глаз - по числу людей, на сколько готовлю. В основном выдерживаю пропорции заливки. Вкус и аромат - потрясающие!!!

И если не возражаете, я ещё одним рецептиком с вами поделюсь. Я в гости в субботу ходила и помогала делать очень необычный, на мой взгляд, салат. Он ещё и вкусным оказался. Но неполезным))) Название салату как всегда сами придумали, так что не обессудьте.

Салат «Мятный»

Ингредиенты:
- колбаса сервелат
- сыр (у нас был Эдам)
- помидоры
- огурцы
- мята
- майонез

Чего сколько не скажу – всё на глаз делали. Все это нарезается и укладывается слоями. Но, так как мы салат делали первый раз, то резали как попало. Но во время поедания я пришла к выводу, что нужно резать обязательно соломкой, так вкуснее будет.
И что самое главное, это не переборщить с мятой. Иначе вкус испортится(((
После того, как салат разложили по тарелкам, можно перемешивать.

И к этому салату очень вкусно будут булочки или батон, подсушенный в течении 3 минут в духовке. М… вкуснотень!

Самый лучший рецепт:
На 5 кг перца нужно взять: очистить и порезать на 4-6 частей. Лучше красный.
3 л воды,
2 ст. подс. масла, -0.400мл.
1.5 ст. меда, -0.300мл.
0.400 г уксуса 9%,
1\2лавр.лист, ПАЧКИ
перец - горошек, 1/3 ЖМЕНИ 1 пачка перца.
20-25 зубков чеснока. порезать кружочками.
1 ст. л.- Соли без горки.
Стручковой перец 2шт мелко порезан и очищен от семя.
Кинза жменя.
Перец помыть, очистить от семян и разрезать вдоль пополам.
Воду налить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, добавить все ингредиенты (кроме перца), перемешать. Когда закипит маринад, бросить в кастрюлю все 5 кг перца и кипятить 10 мин. Затем перчики сложить в подготовленные стерильные банки, залить кипящим маринадом и закатать. Выход - 9 шт. 1л банок. Приготовьте - не пожалеете, очень вкусненько! И в баню…
Проверено.

КАК ОБЕЩАЛА: Персиковое парфе.
Парфе - своеобразная разновидность мороженого, и приготовить его очень легко
Персики - 4 шт.,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 100 г,
Сливки - 180 г,
Молоко - 230 г,
Желе дынное - 60 г,
1.Сахар ванильный - 1 пачка.
Персики измельчить и с помощью блендера измельчить до состояния пюре.
2.Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Полученную массу добавить в тёплое молоко и прогреть до загустения. Охладить.
3.В охлажденную молочную смесь ввести персиковое пюре. Хорошо перемешать. Сливки взбить. Добавить их в молочно-персиковую смесь, аккуратно помешивая сверху вниз.
4.На дно формы для кекса положить пищевую плёнку, измельчённое дынное желе. Полученную смесь вылить в форму. Накрыть плёнкой и убрать в морозильную камеру.
5.Подать парфе, украсив по желанию.
прорвало:
Груши с сырным кремом.
Нам потребуется:
Груши - 3 шт.,
Лимон - 0,5 шт.,
Арахис дроблёный в карамели - 3 ст. ложки,
Сыр "Филадельфия" - 125 г,
Желе из брусники - 3 ст. ложки,
Физалис для украшения - 3 шт..
Что делать:
Для крема сыр размять вилкой, взбить. Затем добавить желе, еще раз взбить и поставить на 5-10 минут в холодильник.
Груши вымыть, очистить. Разрезать их пополам, удалить сердцевину с небольшим количеством мякоти. Полить половинки груш со всех сторон лимонным соком.
Арахис измельчить немного с помощью блендера. Обвалять наружную часть груш в измельчённом арахисе.
Наполнить кондитерский мешок приготовленным кремом. Фигурно нанести крем на половинки груш.
Подать десерт, украсив тарелку физалисом.

Это редкие рецептики, которые повара и не давали, мне 5 лет
Из этого теста делают хычины, тонкие, как блины с начинкой.
ТКИМАЛИ из АЛЫЧИ
1,0-2.0 кг. -яблок очистить только серединку, и ломтиками порезать,
10.0 кг.- Алычи жёлтой переспелой,
1-2 шт. - Укроп зонтиком, порезать крупно,
1- 1.5 большая, жменя семян, кругленькие кинзы.
Поставить на огонь, и пока она не провариться на быстром огне хорошо, и не отделится от косточек и шкурки. Потом взять круглый тазик с дырочками, как сито, надеть перчатки и хорошо пропустить через сито. Варить 40=50 минут, если алыча с зеленцом 1.30-1.40минут.
Добавить:
1ст.лож. – аджики абхазской, разтиреть с массой алычи пропущенной через сито.
1- большая пиала чеснока очищенного, подавить чеснокодавилкой.
5-6 стручков горького перца, очистить от семян и на мясорубку.
Соль, сахар, и душистый перец молотый по вкусу.
Варить 20-25 минут, и в стерилизованные банки и в баньку.

КУРИЦА В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ!
Сок Вишевый сад – 0.800гр. ЗЕЛЁНОЕ ЯБЛОКО.
1 КУРИЦА, только порезать кусочками.
около 75% залить кусочки курицы в чугунке, подсолить, поперчить, хмели - сунеми, и чтобы сок выпарился, и чтобы обжарить до золотой корочки, добавить лук полу\кольцами, обжарить, потом семеринку яблоки, порезать кусочками(дольками) и положить сверху и закрыть крышкой. Готово
Потрясающий вкус!

Prima такой салатик делает моя подруга - вкуусно!!!
Sagali свинина ОПРОБОВАНА!!!!! спасибо!!!! :) :flowers: :flowers:

Даяна, я правильно поняла: залить курицу соком и варить до тех пор, пока он не выпарится? потом продолжать обжаривать уже с луком + яблоки?

Даяна, и Вам спасибо! Тоже в ближайшее время сделаю курицу, а ещё болгарский перец, хотя лечо уже столько наделали, что ставить некуда. Но очень уж рецептик интересный