Колесо Судьбы 

Все складываю в кострюлю и тщащельно размешиваю.
Соус: оливковое масло 5-6 столовых ложек + уксус 2-2,5 ложки (я делаю не 2:1, а немного меньше уксуса)
+черный молотый перец - на кончике ножа - 1 см (смотрите сами) + соль + щепотка сахара
(Это - маленькая тонкость: в соусы к салатам я добавляю сахар)
Соус - в салат. Готово.
Сытный, вкусный, нет тяжести в желудке, сочетается с сухими винами.
NB: нарезайте так, как рекомендую, иначе вкусовая гамма нарушится.
Эксперименты: замена грибов, колбасы, масла - вкус меняется АБСОЛЮТНО!

2-й рецепт - мой любимый повседневный - выходного дня.
Запеченная тыква
Я не люблю тыкву сладкую, рецепт лет 5-7 назад нашла в интернете и теперь делаю - и благодарю автора.
1. Тыкву (чистим, освобождаем от семечек) режем кубиками - какими вам нравится: крупные - печется дольше, мелкие - быстрее,
2. Пассеруем в растительном масле лук до прозрачности, + натертый на терке (у меня - терка) чеснок. Перемешиваем. Убираем с огня.
(это можно делать в форме, в которой вы выпекаете, а можно - в другой посуде)
3. Добавляем тыкву. Солим, перчим, добавляем пряности и травы, какие вы любите. Добавляем немного воды.
4. Выравниваем. Сверху посыпаем сыром, или "сыр-майонез", или "майонез", или "сметана" - в общем, кто что предпочитает.
5. Ставим в духовку 180 градусов, на 40 минут до мягкости тыквы.
(40 - кусочки крупные, так что проверяйте ножиком)

Я придумала вариант этой запеканки:
Все так же, но в пассерованный лук + куриную грудку сырую, нарезанную на кусочки (величина - как для тушения). Жарим-тушим под крышкой или так почти до готовности мяса. Сюда же + пряности, солим.
Когда готово + чеснок, а затем - все по плану.
Еще вариант: курица + шампиньоны.
Все классно сочетается.
Тыква - сытная, легкая, прекрасно усваивается организмом. О полезности ее - думаю наслышаны.
Это и в самом деле очень вкусно.

Салат "МОРСКОЙ БРИЗ".
! Коктель с море продуктов(отварить без соли 10-15 мин, не переварите)
2.! 1 яйцо порезать кубиком.
3. Майонез.
4. Душистый перец чёрный 1-2 чуть.
Перемешать, и подавать в большом стеклянном бокале. Украсить по вашей фантазии.
Салаты очень нежные, и доработанные, и на клиентах проверенные. Мои любимые.

Это то, что мне надо!!!.

Про яблоки интересно, может попробую. Но мои совсем не понимают такое сочетание к мясу. Хотя для пикантности, согласна, очень даже:Ням-ням!

300 г куриного филе
200 г свежих шампиньонов
2 маринованных огурца
1/2 стак. сухого белого вина
масло растительное

Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать вдоль волокон. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, заправить смесью вина и масла.

Салат с кальмарами
Салат с кальмарами делается слоями.
- кольца кальмаров
- яйцо вареное на крупной терке
- горошек (мелкий не крупный)
-зелёный лук (кольцами порезать)
- майонез
- кольца кальмаров
- горошек (мелкий не крупный)
- майонез
- горошек (мелкий не крупный)
- яйцо вареное на крупной терке. Украсить!
Сверху резанными оливками (кружочками, укропом!)

Между слоями можно посыпать, чуть!, душистый молотый перец
Удачной Вам готовки салата с кальмарами.

Сациви Курица - 1 шт.
Лук - 1,5 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль во вкусу
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Стручковый перец - 1/4 часть
Грецкие орехи - 400 гр
Приготовление
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.
Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).
Запекать при температуре ~180C до образования румяной корочки.
Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).
Приготовить соус:
Лук очистить и очень мелко порезать (лучше измельчить в мелкорезке). Чеснок очистить и очень мелко порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.
Грецкие орехи измельчить в комбайне.
В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), и другие специи - ореховую массу хорошо перемешать со специями.
В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).
Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.
Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).
* Когда соус довели до желаемой консистенции, по-желанию, его можно немного взбить в блендере или пюрировать при помощи стрежневого измельчителя.
Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал. С поверхности соуса снять пену.
Выключить огонь и влить в соус винный уксус или гранатовый сок. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.
Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю.
Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.
Подавать сациви в холодном виде с грузинским лавашем и зеленью.

Испанахи,
– это шпинат с орехами. Шпинат, специи, орехи, много зелени, лука, иногда добавляют яйцо, посерединке – зернышко граната».
Всё перемешиваем, грецких орехов(молотых) побольше,
Украшаем по своей фантазии

Шоколадно-марципановые талеры200 г пшеничной муки, 75 г картофельного крахмала, 50 г миндаля (молотого), 100 г сахара, 1 яйцо, 200 г маргарина (масла сливочного).

200 г пшеничной муки
75 г картофельного крахмала
50 г миндаля (молотого)
100 г сахара
1 яйцо
200 г маргарина (масла сливочного)

Для начинки:
50 г марципановой массы
50 г масла сливочного

Для украшения:по 50 г темного и белого шоколада
Смешать муку, крахмал, сахар, миндаль.
Добавить яйцо и масло сливочного кусочками.
Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить на 1 час в холод.
Пока тесто остывает, сделать начинку: смешать мягкое масло с марципаном. На водяной бане растопить горький шоколад, добавить к нему масло с марципаном, размешать до однородной массы.
Остудить и взбить (я, раньше, взбивала просто вилкой).
Остывшее тесто тонко раскатать (на подпыленной мукой поверхности или через пленку/бумагу). Вырезать круги диаметром 5 см, четное количество.
Разогреть духовку до 200С и поставить в нее лист с печеньем. Выпекать 8-10 минут, до легкого зарумянивания.
Готовое печенье хорошо остудить.
Теперь складываем печенюшки по две, промазывая в середине начинкой.
На водяной бане растапливаем белый и темный молочный шоколад, наносим на печенье и вилкой рисуем любой узор. Ставим в холодильник для полного застывания шоколада.
Получается 24 шт.


Шампанское ВАШЕ!!! Чмоки ВСЕХ!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!

Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их
от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма,
равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части, При этом
внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем, Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и
внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных
улыбок, согревающими сердце и душу.

Приятного аппетита!

С Новым годом !

[img][/img]

Как я тебя понимаю. Теперь отдыхай, дорогая. Я вот тоже сказала, что до завтра на кухню не зайду (вряд ли получится сдержать слово )

Удачи тебе, твоим детям и твоему бизнесу !!!

Для соуса:
горчица,
подсолнечное масло,
соль, сахар, лимонный сок

Листья салата выложить на большое плоское блюдо, а на него ровномерно распределить нарезаный стручками перец, затем, нарезаный кубиками авокадо и морепродукты. Для украшения можно добавить маслины без косточек.

Приготовление соуса: 200 гр. подсолнечного масла, 2 чайные ложки горчица, сок половины лимона - всё смешать и добавить соль, сахар по вкусу (соусом салат поливать отдельные порции).

САЛАТ "НЕПТУН"
1 банка консервированных ананасов;
1 упаковка крабового мяса (200 гр);
2 крупных болгарских перца; листья Романо
майонез, специи по вкусу

Очень вкусный и необычный салат.

Ананасы, крабовое пясо и перец порезать кубиками (не мелкими!), а листья салата длинными полосками, а лучше просто порвать руками(положенно, чтобы лист не терял сочность). Все смешать и заправить майонезом.

Завтра остальное вам допишу ОК*